Oeufs mimosa simplifiés
Voilà une version ultra-simple pour réaliser une entrée sympa visuellement et gustativement. Dans cette recette d'œufs mimosa simplifiés, on ne s'embête pas à faire une mayonnaise, mais on utilise du fromage blanc pour retrouver la texture crémeuse.Vous testez ?
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 c. à soupe de fromage blanc
- 1 c. à café de moutarde
- poivre
- Quelques brins de persil
Instructions
- Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Retirez la coquille des œufs délicatement puis coupez-les en deux moitiés.
- Retirez les jaunes d'œufs et émiettez-les dans un bol.
- Mélangez la moitié des jaunes avec le fromage blanc, le poivre et la moutarde.
- Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange préparé précédemment puis dispersez le reste du jaune sur les œufs (c'est ce qui donne l'effet "mimosa").
- Avant de servir, saupoudrez les œufs mimosa de persil haché.
Notes
Cette recette est adaptée aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 5 ans grâce à l'absence d'œufs crus (présents habituellement dans la mayonnaise maison).
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