Gâteau marbré à la compote
Une collation facile à emporter au travail ? Un petit déjeuner qui change ? Un dessert faible en sucre pour vous ou vos enfants ? Ce cake marbré est un gâteau parfait pour ce genre de situation. Dans cette recette, la compote est utilisée à la place du sucre et la farine blanche est remplacée par de la farine semi-complète. Résultat : un gâteau moins riche en sucres et plus riche en fibres !
18 décembre 2025
Ingrédients
- 200 g de farine semi-complète
- 150 g de chocolat
- 200 g de compote
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure instantanée
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
- Ajoutez la compote et les jaunes d'œufs (réservez les blancs pour plus tard).
- Divisez la pâte en deux parts égales dans deux saladiers.
- Montez les blancs d'œufs en neige.
Pour la pâte nature :
- Faites fondre la moitié du beurre au micro-onde ou au bain-marie.
- Ajoutez le beurre et le sucre vanillé dans la première moitié de la pâte puis incorporez délicatement la moitié des blancs d'œufs.
Pour la pâte chocolat :
- Faites fondre l'autre moitié du beurre et le chocolat (coupé en cubes) au micro-ondes ou au bain-marie
- Ajoutez le chocolat au deuxième saladier puis incorporez délicatement le reste des blancs d'œufs.
Assemblage :
- Dans un moule à cake préalablement beurré : répartissez les deux pâtes en alternant les couches chocolat et nature (effet zèbre) ou en versant la totalité d'une pâte puis l'autre (pour un résultat comme sur la photo).
- Enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
Notes
Pour profiter de votre gâteau pour de nombreux goûters, vous pouvez le couper en tranches et le conserver au congélateur.
J’avais jamais pensé à remplacer le sucre par de la compote, c’est une super idée pour le goûter des enfants ! Est-ce qu’on sent beaucoup le goût de la pomme après la cuisson ?
Bonjour Paul,
On ne sent pas du tout le goût de la pomme dans le gâteau final ! La compote modifie juste un peu la texture du gâteau.