Clafoutis à la cerise
Cette semaine, le primeur à côté de chez moi m'a gentiment donné un sac des premières cerises locales et je ne peux pas m'empêcher de vous partager une recette de clafoutis à la cerise pour l'occasion. Au menu cette semaine, un gâteau non allégé, sucré comme on les aime et pourtant bien diététique ! Car la diététique, c'est également le plaisir de manger et de déguster, je vous invite aujourd'hui à vous connecter à vos sens pour enchanter vos papilles avec ce dessert.
Ingrédients
- 500 g de cerises
- 80 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 2 g de beurre pour le moule
- 1 pincé de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez énergétiquement les œufs et le sucre.
- Rajoutez ensuite, la farine et le sel puis la crème liquide.
- Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse à la consistance d'une pâte à crème un peu épaisse.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (pas trop grand).
- Lavez vos cerises et disposez-les dans le fond du moule avant de les recouvrir avec la pâte à clafoutis.
- Enfournez pour 35 minutes environ. Votre gâteau doit avoir une belle couleur dorée.
Notes
Alors le clafoutis au cerise, c'est avec ou sans noyaux ?
Les puristes du clafoutis vous diront : le clafoutis, c'est avec les noyaux des cerises pour éviter que celles-ci ne perdent leur jus.
Pour ceux qui ont peur d'avaler un noyau de travers ou de se casser une dent, la tache fastidieuse du dénoyautage peut être une bonne option.
Pour ma part : je préfère gagner du temps lors de la préparation du gâteau et agrémenter les bords de mon assiette à dessert d'une petite farandole de noyaux. 🙂
