Sel et santé cardio-vasculaire

Le sel favorise la rétention d’eau et fait ainsi augmenter la pression artérielle. Si vous êtes hyper-tendu, il est donc probable que votre médecin vous conseille de réduire votre consommation de sel.

Voilà un petit guide pour vous accompagner sur cette voie.

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Quelle quantité de sel par jour ?

Bien qu'essentiel à notre santé, le sel est un nutriment à consommer en faible quantité.

Il est recommandé d’avoir une consommation inférieure à 5g de sel par jour (une cuillère à café) alors qu'en France, notre alimentation contient en moyenne 8,5 g de sel !

Plus de ¾ du sel de notre alimentation est présent dans les aliments que nous achetons :

pain
fromage
charcuterie, coquillages et crustacés
biscuits apéritifs et plats tout prêts

Il est donc essentiel de limiter l'achat de ces aliments pour atteindre les recommandations.

Sel et Sodium, quelle différence ?

Le sel de table est composé de deux minéraux : le Chlore (Cl) et le Sodium (Na).

Un gramme de sel, contient environ 400 mg de Sodium. Ouvrez donc l'œil en regardant les étiquettes de vos produits. Si la mention "sodium" est affichée, il faudra multiplier ce chiffre par 2,5 pour obtenir la quantité de sel contenue dans le produit !

Quelques gestes à adopter au quotidien :

Limitez votre consommation de produits salés
Privilégiez le fait maison et limiter l'achat de plats transformés et de sauces toutes prêtes
Évitez de saler dans l’assiette et prenez le réflexe de toujours goûter avant de saler
Utilisez des épices et aromates dans vos plats.

Si au début, vous pouvez ressentir des difficultés à vous adapter au goût des plats moins salés, rassurez-vous, la perception change en quelques semaines.