Légumes aux saveurs orientales
Pour nous apporter un peu de chaleur avant l'arrivée complète des beaux jours, je vous propose de tester cette semaine cette recette de légumes d'hiver aux saveurs orientales. Les épices chaudes et piquantes de cette recette contrastent avec le côté sucré de la patate douce et des fruits secs pour un combo de senteurs très riches.
Ingrédients
- 1 patate douce
- 3 carottes
- 1 fenouil
- 1 poignée d'abricots secs ou de pruneaux
- 1 poignée d'amande
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Ras el hanout
- Sel
Instructions
- Coupez l'oignon en 8 et écrasez les gousses d'ail.
- Épluchez la patate douce et les carottes et coupez tous les légumes en gros cubes.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite les légumes restant, le ras el hanout, les fruits secs, les amandes et le sel.
- Puis rajouter un petit verre d'eau et laissez cuire le tout une trentaine de minutes en laissant une petite ouverture avec le couvercle.
- Les légumes doivent finir par être fondant et le bouillon plus épais.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez !
Notes
Pour réaliser une assiette complète, vous pouvez accompagner ces légumes de boulgour et de merguez.
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