Après un bon nombre de tartes à la tomate préparées cet été, il me fallait une version hivernale. Les carottes du bac à légumes ont fait l’affaire… Mariées aux saveurs du cumin, c’est pour moi une alternative validée !
Vous m’en direz des nouvelles …
Quiche à la carotte Lire la suite »
La semaine dernière, lors table ronde sur l’obésité pédiatrique, on nous a inviter à réfléchir à la question : quelle ambition dans la prise en charge de l’obésité pédiatrique ?
J’ai été marqué par la profondeur de cette question qui a beaucoup tourné dans ma tête.
Je prends donc un temps pour vous écrire et vous donner un aperçu de ce qui se joue souvent au cœur du suivi diététique.
L’ambition dans le suivi diététique Lire la suite »
Le Dahl de lentilles corail et sans hésiter pas recette favorite. Rapide à préparer, riche en fibres et en protéines végétales, ces saveurs nous font voyager jusqu’en Asie, son berceau d’origine. Ce plat indien est consommé quotidiennement là-bas, pourtant chaque Dahl à sa saveur propre. Les épices sont un des ingrédients maître de ce plat.
Aujourd’hui, je vous présente une recette simple et rapide à préparer de Dahl. À vous ensuite de créer vos variantes.
Dahl de lentilles corail – Lire la suite »
Les températures commencent à baisser et la liste des fruits de saison réduit petit à petit.
Le kaki fait cependant son entrée mi-octobre avec sa belle couleur orange. Si vous n’en avez jamais goûté, pensez à le consommer bien mur pour éviter son goût âpre.
Malgré la baisse de variété, n’hésitez pas à déguster des fruits au petit déjeuner ou au goûter pour faire le plein de vitamines et de fibres.
Retrouvez les fruits du mois d’octobre dans la suite de l’article.
Les fruits du mois d’octobre Lire la suite »
Au revoir les légumes du soleil… C’est avec un peu de peine qu’on laisse derrière nous les tomates, les poivrons et les aubergines. Avec l’arrivée de l’automne, les légumes racines et les courges font leur grand retour. Un bon plat de légumes rôti nous consolera peut-être de la fin de la saison de la ratatouille !
Retrouvez tous les légumes du mois d’octobre dans la liste ci-dessous :
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Nous arrivons doucement à la fin de la saison des tomates. Maintenant que celles-ci sont moins savoureuses, je vous propose de troquer la salade pour le poulet basquaise. Avec sa sauce aux légumes du soleil, c’est l’occasion de prolonger un peu les beaux jours et de découvrir ou redécouvrir cette recette traditionnelle.
Poulet basquaise Lire la suite »
La salade de lentilles d’aujourd’hui est une salade aux goûts riches et rassasiante, parfaitement adaptée à cette période de la rentrée scolaire.
J’aime l’associer à une vinaigrette aux échalotes et au vinaigre de cidre, que je vous présente dans la suite de l’article.
Salade de lentilles Lire la suite »
En consultation diététique, l’un des obstacles que vous rencontrez le plus souvent est l’organisation et le manque de temps pour rajouter des légumes dans vos assiettes. Cette semaine, je vous confie 5 de mes astuces favorites pour gagner du temps dans la préparation de vos légumes.
5 astuces pour cuisiner plus de légumes Lire la suite »
C’est le mois de la rentrée des classes et de la fin des vacances pour la plupart d’entre nous. Après les listes de fournitures scolaires, je vous propose une liste au moins autant colorée avec tous les légumes du mois de septembre à cuisiner sans retenue.
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Le mois de septembre rime avec l’odeur fruits des bois et des prunes. Mirabelles, reines claudes et quetsches sont de la partie pour la rentrée scolaire. Profitez de la fin des fruits de l’été et faites le plein de vitamines avant l’arrivée de l’automne.
Tous les fruits du mois de septembre sont à retrouver dans la suite de l’article.
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