Les légumes du mois de janvier

Le calendrier des saisons revient en ce début d'année 2025 ! Peu de changements à observer pour le mois de janvier, mais des incontournables à cuisiner comme la famille des choux ou des cucurbitacées (les courges) qui sont présents sur les étales en ce moment.

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Consommer de saison, c'est s'assurer des fruits et légumes riches en vitamines et minéraux. C'est favoriser une consommation plus locale, bonne pour l'environnement, mais également pour notre porte-monnaie. C'est aussi l'occasion de découvrir ou redécouvrir des aliments moins communs et enrichir notre bibliothèque de saveurs !

Les légumes de saison au mois de janvier :

Ail
Avocat
Betterave
Cardon
Carotte
Céleri
Chou blanc et chou rouge
Chou de Bruxelles
Chou chinois
Chou-fleur
Courge (courge butternut, potimarron, potiron, patidou, courge spaghetti, citrouille ...)
Cresson
Endive
Épinard
Mâche
Navet
Oignon
Oseille
Panais
Poireau
Salade d'hiver
Salsifis