Dahl de lentilles corail -
Le Dahl de lentilles corail et sans hésiter ma recette favorite. Rapide à préparer, riche en fibres et en protéines végétales, ces saveurs nous font voyager jusqu'en Asie, son berceau d'origine. Ce plat indien est consommé quotidiennement là-bas, pourtant chaque Dahl à sa saveur propre. Les épices sont un des ingrédients maître de ce plat. Aujourd'hui, je vous présente une recette simple et rapide à préparer de Dahl. À vous ensuite de créer vos variantes.
Ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates concassées
- 2 c. à café de garam massala
- 15 cl de crème de coco
- sel et poivre
- 1 grosse poignée de pousses d'épinards facultatif
- coriandre fraiche facultatif
Instructions
- Dans une marmite, faites revenir votre oignon émincé et vos gousses d'ails écrasées jusqu'à que le tout soient dorés.
- Rajoutez les tomates concassées, les épinards préalablement lavés et le garam massala et faites mijoter cinq minutes.
- Pendant ce temps, lavez les lentilles corail à grande eau.
- Ajoutez les lentilles corail et la crème de coco au mélange et couvrez d'eau. Il faut que cette dernière dépasse la couche de lentilles de sa hauteur.
- Salez et poivrez le tout et laisser cuire jusqu'à que les lentilles deviennent de la purée.
- C'est prêt !
Notes
Le Dahl de lentilles corail se mange traditionnellement avec du riz. Ce plat complet et riche en protéines végétales peut être accompagné d'une salade de crudité ou de tranches de radis noir avec un jus de citron comme c'est parfois le cas en inde.
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