Burritos aux haricots rouges
Cette semaine, nous partons en voyage au Mexique pour déguster une version express des burritos. Cette variante végétarienne est riche en protéines grâce aux haricots rouges. Sauriez-vous plier vos burritos aux haricots rouges comme les plus grands chefs ?
Ingrédients
- 4 galettes de blé (type tortillas)
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1/2 concombre
- 250g de haricots rouges en conserve
- fromage frais (type St moret)
- Tabasco
- épices pour chili
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
Préparation des haricots rouges
- Ciselez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Coupez les tomates en dès et le poivron en lamelles puis ajoutez-les dans la sauteuse. Assaisonnez à l'aide du sel, du poivre, des épices pour chili et du tabasco.
- Faites cuire 10 minutes puis ajoutez les haricots rouges égouttés.
- Poursuivez la cuisson 2 minutes et coupez le feu.
Assemblage
- Tartinez vos galettes avec le fromage frais.
- Ajoutez le mélange de haricots rouges au centre des tortillas en étant vigilant à laisser un espace en bas pour replier ces derniers.
- Disposez deux ou trois bâtonnets de concombre sur les haricots rouges
- Pour replier votre Burrito : rabattez le bas de votre galette sur les légumes puis pliez le côté gauche avant de rouler la galette bien serrée.
- Bon appétit !
