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Close-up of enchiladas topped with corn salsa and sour cream, beautifully plated.

Burritos aux haricots rouges

Cette semaine, nous partons en voyage au Mexique pour déguster une version express des burritos. Cette variante végétarienne est riche en protéines grâce aux haricots rouges.
Sauriez-vous plier vos burritos aux haricots rouges comme les plus grands chefs ?
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 4 galettes de blé (type tortillas)
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1/2 concombre
  • 250g de haricots rouges en conserve
  • fromage frais (type St moret)
  • Tabasco
  • épices pour chili
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions
 

Préparation des haricots rouges

  • Ciselez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Coupez les tomates en dès et le poivron en lamelles puis ajoutez-les dans la sauteuse. Assaisonnez à l'aide du sel, du poivre, des épices pour chili et du tabasco.
  • Faites cuire 10 minutes puis ajoutez les haricots rouges égouttés.
  • Poursuivez la cuisson 2 minutes et coupez le feu.

Assemblage

  • Tartinez vos galettes avec le fromage frais.
  • Ajoutez le mélange de haricots rouges au centre des tortillas en étant vigilant à laisser un espace en bas pour replier ces derniers.
  • Disposez deux ou trois bâtonnets de concombre sur les haricots rouges
  • Pour replier votre Burrito : rabattez le bas de votre galette sur les légumes puis pliez le côté gauche avant de rouler la galette bien serrée.
  • Bon appétit !

Notes

Quelle est la différence...?

Quelle est la différence entre un wrap, une tortilla, un burrito, une enchilada et un taco ? 
La tortilla, c'est la galette de blé ou de maïs qui sert d'enveloppe.
Le burrito est composé d'une tortilla garnie généralement de viande, de haricots rouge, de légumes ou de riz. Les deux extrémités sont souvent repliées.
Le wrap est une sorte de version froide du burrito. Ses extrémités sont traditionnellement laissées ouvertes.
Le taco mexicain est quant à lui uniquement plié en deux et non roulé !
Une enchilada est quant à elle fréquemment servie chaude et imbibée dans une sauce épicée. Comme le burrito, les enchiladas sont roulées.
Vous aussi, vous avez des nœuds à la tête ? Nous méritons bien une fournée de burritos aux haricots rouges pour nous remettre de ce casse-tête :)