Samoussa de feuilles de poireau
Cette semaine, on met à profit les longues tiges du poireau pour faire un petit exercice de motricité fine. En effet, je vous propose de remplacer les feuilles de bricks par une savoureuse couche de poireau dans la confection de ces samoussas hivernaux. Petits et grands, je vous mets au défi de faire les samoussas les plus réussis !
Equipment
- 1 poêle
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 écumoire
- couteau, fourchette, planche
Ingrédients
- 1 gros poireau
- 2 pommes de terre
- 1 fromage de chèvre frais
- sel et poivre
- huile d'olive
- herbes de Provence
Instructions
- Lavez et séparez les feuilles d’un blanc de poireau afin d’obtenir de longs rectangles.
- Faites cuire les bandes ainsi obtenues un grand volume d’eau salé frémissante pendant 8 minutes environ.
- A l’aide d’une écumoire, sortez les feuilles de poireau et étalez-les sur une surface plate.
- Ajoutez à l’eau chaude les deux pommes de terre préalablement lavées.
- Laissez-les cuire jusqu’à qu’elles soient tendres. Retirez ensuite leur peau.
- Dans un saladier, réduisez les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette et ajoutez le fromage de chèvre, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- En suivant le schéma ci-dessous : mettez une petite cuillère de préparation dans le triangle n°1 sur un rectangle de poireau, puis plier le samoussa en rabattant le triangle n°1 sur le n°2, puis sur le n°3, etc..
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez-y les samoussas en faisant griller les deux faces.
Notes
Idée de menu : en accompagnement d'une viande avec une salade de crudité sur le côté, cette recette apporte un vrai côté festif à votre repas.