Poulet basquaise
Nous arrivons doucement à la fin de la saison des tomates. Maintenant que celles-ci sont moins savoureuses, je vous propose de troquer la salade pour le poulet basquaise. Avec sa sauce aux légumes du soleil, c'est l'occasion de prolonger un peu les beaux jours et de découvrir ou redécouvrir cette recette traditionnelle.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 5 tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 oigons
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni thym, romarin, laurier
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincez vos oignons et hachez vos gousses d'ail. Coupez les poivrons en lamelles et les tomates en dés de taille moyenne.
- Dans une cocotte, faites dorer les oignons ainsi que les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la peau du poulet commence à prendre une couleur ambrée.
- Rajoutez ensuite les lamelles de poivrons, les tomates coupées en dés, l'ail de même que le bouquet garni.
- Laissez cuire 5 minutes avant de rajouter le vin blanc.
- Couvrez le tout et laissez cuire 30-40 minutes à feu doux.
Notes
L'idée de menu : accompagnez ce délicieux poulet basquaise avec un riz semi-complet et une salade façon macédoine.