Papillote de cabillaud
Cuisiner du poisson facilement et rapidement, c'est possible ! Pour ça, je vous apprends aujourd'hui à faire une papillote de cabillaud au micro-ondes.Avec une cuisson de 5 à 8 minutes, vous allez démystifier la préparation du poisson.Il est conseillé de consommer du poisson 2 fois par semaine en alternant un poisson maigre et un poisson gras (sardine, maquereau, saumon). Cette recette vous permet de rajouter simplement une portion de poisson maigre dans votre menu hebdomadaire.
Ingrédients
- 2 fillet de cabillaud
- 100 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge ou jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- herbes de Provence
- 1/2 citron
Instructions
- Coupez en deux les tomates cerises et détaillez le poivron en fines lamelles
- Dans un plat passant au micro-ondes : tapissez deux feuilles de papier cuisson en croix.
- Disposez les légumes dans le plat, sur les feuilles de papier cuisson.
- Rajoutez ensuite les filets de cabillaud puis arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez et aromatisez grâce aux herbes de Provence.
- Fermez votre papillote en repliant successivement les deux feuilles de papier sulfurisé. La papillote doit être fermée bien hermétiquement.
- Faites cuire 5 à 8 minutes au micro-ondes à pleine puissance. La chair du poisson doit être blanche opaque et se détacher facilement avec la pointe d'une fourchette.
- En fin de cuisson : arrosez d'un filet de citron et dégustez !
Notes
Cette recette se prépare traditionnellement au four. Pour cela, suivez les étapes citées précédemment puis faites cuire votre cabillaud 15 à 20 minutes dans un four à 180 °C.
La papillote est un bon moyen d'infuser la chair du poisson avec les saveurs des herbes et des légumes associés. Par exemple, vous pouvez réaliser de délicieuses papillotes avec des carottes, du fenouil et une pointe d'aneth !