l'émincé de poulet aux tomates cerises
L'émincé de poulet aux tomates cerises et un plat simple et plein de saveur qui rassemble à merveille les légumes fondant des beaux jours et le bon goût de la viande dorée.
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 2 courgettes
- 200 g de tomates cerises
- 2 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel, poivre
Instructions
- Émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
- Coupez les escalopes en lanières de la largueur d'un doigt et écrasez les gousses d'ail.
- Ajouter le poulet et l'ail aux oignons dans la sauteuse.
- Salez, poivrez et saupoudrez d'une bonne dose d'herbes de Provence puis faites revenir le tout pour faire dorer l'émincé de poulet.
- Coupez les courgettes en fines rondelles et les tomates cerises en deux.
- Rajoutez les légumes à la préparation et laissez mijoter une vingtaine de minutes pour obtenir des courgettes fondantes.
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin et dégustez !
Notes
Pour obtenir une assiette complète, vous pouvez accompagner L'émincé de poulet aux tomates cerises d'un féculent comme du riz, des pâtes ou bien du blé précuit.