Dodines de dinde
Les dodines ce sont des ballotines de volailles fourrées que l'on poche pour les cuire. On peut les préparer très facilement avec cette recette en 20 minutes maximum. Cette recette express conviendra très bien pour compléter rapidement un repas et offre l'avantage d'une présentation originale avec des tronçons fourrés aux légumes croquants.
Ingrédients
- 2 Escalopes de dinde
- 1 Blanc de poireau
- 2 Petites carottes
- Laurier
- Sel
Instructions
- Épluchez les carottes puis coupez les légumes en fines lamelles.
- Ouvrez l'escalope en deux comme un sandwich pour l'affiner.
- Disposez les légumes sur l'escalope ainsi ouverte en laissant 1 cm de libre de chaque côté puis rajoutez la feuille de laurier et le sel.
- Enroulez les deux escalopes sur elles-mêmes comme des makis et maintenez-les bien serrée en les enrobant individuellement dans du film alimentaire. Nouez les extrémités du film.
- Placez les deux dodines ainsi obtenues dans une assiette creuse avec la moitié d'un verre d'eau. Couvrez avec une autre assiette et mettez le tout à cuire au micro-ondes environ 4 minutes.
- Laissez le tout refroidir deux minutes au micro-ondes avant de sortir les dodines. Retirez le film alimentaire, déroulez les dodines pour enlever la feuille de laurier et enroulez-les à nouveau afin de les découper en tranches de deux centimètres.
Notes
Vous pouvez déguster vos dodines avec une sauce moutarde en faisant chauffer une quantité égale de moutarde et de crème liquide avec un peu de poivre. C'est un plat qui se marie très bien avec du riz et des poireaux vinaigrettes.