Croquettes de brocoli
Je ne sais pas vous, mais chez moi, le brocoli fait partie intégrante des habitants du frigo durant de nombreux mois. En fleurettes avec un peu de vinaigrettes, en purée, sauté avec des pâtes et du riz... Son beau vert est le bienvenu dans nos assiettes.Aujourd'hui, voilà une recette que les adultes comme les enfants adoreront manger avec les mains : les croquettes de brocoli ! Et oui, la dégustation ça ne passe pas seulement par les papilles. Profitez donc de l'occasion pour mettre à profit tous vos sens.
Ingrédients
- 1 Brocoli (frais ou en fleurettes surgelées)
- 50 g de fromage râpé
- 2 œufs
- 5 c. à soupe de chapelure
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur durant une dizaine de minutes.
- Écrasez le brocoli dans un bol et ajoutez les œufs, le fromage, une bonne cuillère à soupe de chapelure, le sel et le poivre.
- Mélangez bien le tout, puis roulez entre vos mains de petites quantités de pâtes pour former les croquettes.
- Roulez les croquettes dans le reste de la chapelure puis disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 190°C durant 20 minutes. Retournez les croquettes à la mi-cuisson.
Notes
Il est également possible de faire cuire vos croquettes dans une poêle huilée si vous préparez de petites quantités.