Caviar d'aubergines
Le caviar d'aubergines (ou Baba Ghannüj) est un plat à base d'aubergines, originaire du Moyen-Orient. C'est une spécialité idéale pour vos repas d'été. Ne vous laissez pas intimider par le temps de cuisson assez long. Les étapes de la recette sont simples et vous obtiendrez un délicieu mezze à partager !
Ingrédients
- 2 aubergine
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de purée de sésame
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C
- Coupez les aubergines en 2 et cadriez la chaire sans percer la peau.
- Faites cuire les aubergines durant 40 minutes.
- Une fois les aubergines bien tendres, raclez la chaire puis mixez tous les ingrédients dans un blender.
- Laissez bien refroidir le caviar d'aubergine avant de le déguster.
Notes
Vous pouvez manger ce caviar d'aubergine avec des crudités, du pain pita ou en sandwich estival !
Il est possible également de rajouter un peu de cumin dans la recette.