Galettes de légumes au fromage
Cette semaine, je vous transmets cette recette à décliner de mille façons : les galettes de légumes au fromage. C'est un accompagnement rapide et facile à réaliser, à rajouter dans vos menus. Je vous ai détaillé une version avec des courgettes et des carottes, assaisonnées au cumin et au curry.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 100 g de fromage râpé
- huile d'olive
- sel et poivre
- cumin en poudre
- curry en poudre
Instructions
- Râpez les courgettes dans un saladier et pressez-les pour éliminer un maximum d'eau.
- Râpez les carottes dans le même saladier.
- Ajoutez au mélange les œufs, la farine, le fromage et les épices (sel, poivre, curry et cumin). Mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive .
- Disposez dans la poêle chaude de petits tas de pâtes. Veillez à bien les aplatir pour qu'ils cuisent facilement.
- Faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté
- Réservez-les ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant et recommencez les étapes précédentes pour le reste de la pâte.
- Ces galettes sont excellentes bien chaudes et croustillantes dont n'hésitez pas à les repasser un coup à la poêle avant le service.
Notes
Vous pouvez décliner cette recette de galettes de légumes au formage avec de nombreux légumes. Le principe reste inchangé : il faut découper finement les légumes pour réduire le temps de cuisson et les enrober d'une pâte un peu épaisse (Oeufs + farine).
Les proportions de farine sont à adapter en fonction de la concentration en eau de vos légumes pour obtenir des galettes qui se tiennent bien.
Les épices sont également à varier en fonction de vos préférences.
N'hésitez pas à partager vos variantes en commentaires !
